先入れ？後入れ？あなたはどちらがお好きですか？ミルクティーの作り方。

こんにちは。ごきげんよう。

にゃー

まだ肌寒い日もあり、まだまだミルクティーが恋しい季節ですね。

そこで今回はミルクティーの淹れ方についてご紹介していきます。

先入れ？後入れ？正しいのはどちら？
- MIF利点
- MIA利点
ミルクティーの作り方
最後に

先入れ？後入れ？正しいのはどちら？

ドラマ『相棒』season１の第７話にこんな会話が出てきます。

アキコ・マンセル（美和子のおば）／杉下右京

「これ、リーフは何をお使いなのかしら？」

「今日はセイロンのウバを」

「私もそうしようかしら」

（略）

「いつも茶葉は何をお使いなのですか？」

「ダージリンのオータムナルを」

「どうぞ」

「それならば美味しいミルクティーが楽しめますよね」

「でも、こんな風に軽い飲み口にならないのよ」

「ちなみに紅茶とミルクどっちを先にカップに入れますか？」

「もちろん、お茶を」

「それならお茶の濃さを調節するのは簡単ですからね」

「ええ」

「でも、ミルクを先に入れる方がよく混ざるんですよ」

「ええ？　そうなんですか？」

「ミルクは低温殺菌の冷たいものを使い、ティーカップはよく温めておくことを忘れずに」

「薫ちゃん。あなた素敵な上司がいて幸せねえ」

そうミルクを先に入れるか、後に入れるかという話です。

ミルクを先に入れるのをMIF（Milk In First）、後に入れるのをMIA（Milk In After）と言います。

正直、入れる側の好みだけだと思っていました。

ですが、紅茶の本場イギリスではどちらが正しいのか論争になるほどの事柄のようです。

両者の言い分は以下の通り。

MIF利点

紅茶とミルクが良く混ざる
カップが割れにくい
カップに茶渋がつかない
ミルクの分量がわかりやすい
香りが立ちやすい
熱い紅茶にミルクを注ぐとミルクのたんぱく質が壊れてしまう

MIA利点

後からミルクを入れたほうが味が好みにできる
ミルクティーにしたい人だけミルクを入れられる
ストレートもミルクも楽しめる
先にミルクを入れるのはカップが割れないためで貧乏人のすることだ

両者様々な意見がありますね。

MIFがお好きな有名人はジョージ・オーウェルです。

小説家であり、もっとも有名な著書は『動物農場』。私、この作品が大好きで何度か読み返しました。動物たちの姿を介して人間の欲深さが書かれています。

紅茶に関する著書は『一杯のおいしい紅茶』です。この本には事細かに紅茶の淹れ方が書いてあります。

こちらの内容については、またの機会に書かせていただければと思っております。

一方でMIAを推奨しているのは英国王立科学協会（Royal Society of Chemistry）です。ジョージ・オーウェル生誕１００周年の２００３年に「完璧な紅茶の淹れ方」を発表、そこではMIAは科学的によくないと記しています。

ただし以下の文章が論文に入っています。

For best results carry a heavy bag of
shopping – of walk the dog – in cold, driving rain for at least half an hour beforehand.
This will make the tea taste out of this world.

最も良い結果のためには、あらかじめ最低でも３０分冷たい土砂降りの雨の中、重いショッピングバッグを運び、犬の散歩をさせる。

それが紅茶をこの世界のものとは思えない味にする。

この文章が論文に入っていることを考えると、論文自体がジョークなのかもしれません。そう考えると、MIF・MIA論争はまだ終わっていなさそうですね。