アフタヌーンティーへ行こう！事前準備編
こんにちは。ごきげんよう。
こんにちにゃ
本日はアフタヌーンティーへ行くための準備についてお伝えします。
うーん…猫も行けるのでしょうか…？
これならいいでしょ！行きたい！
あら、こんな姿になれるのですね！これならきっと大丈夫ですわ。では、さっそく見ていきましょう！
お店の予約
昨今ではアフタヌーンティーは人気で予約を取らないと行けない店も多いのです。
また手の込んだ料理を出すお店が多いので、予約せずに行くと準備に手間取ってしまうことがあります。
予約しておいた方が何かとスムースです。
アフタヌーンティーという名目ですが午前中からやっているお店もあるので、ご都合に合わせて探してみてくださいね。
私のおすすめは平日の昼頃です。
お昼ご飯の時間と重なると人が少ないかも
予約の方法
予約には電話とインターネットの２つの方法がございます。
アレルギーがある方や席の希望のある方は、予約の際にお伝えしておきましょう。
服装
お店のドレスコードに準じた服装にしましょう。ドレスコードは予約の時に確認しておくとスマートです。
ドレスコードには以下の７つがあります。
- フォーマル（正装）
- セミフォーマル（準正装）
- インフォーマル（略礼装）
- スマートエレガンス
- カジュアルエレガンス
- ビジネスアタイア
- スマートカジュアル
特に指定のない場合には「スマートエレガンス」や「カジュアルエレガンス」がいいでしょう。
- スマートエレガンス：女性は露出を控えたレースやシフォンを使ったワンピースロングやミモレのもの。男性はダークスーツややや暗いスーツに黒い短靴。
- カジュアルエレガンス：女性はワンピースやブラウスにスカートを合わせたもの、パンツ、セットアップも可能です。男性は上下がセットではないスーツでも可能ですがカジュアルでない素材のスーツを選びましょう。
綿や麻の素材はカジュアルな装いになります。
また男性は最低限、襟付きのシャツを着ましょう。
小物・女性
靴下
小物にも気を配る必要があります。
女性の場合は素足や黒タイツを避け、透け感のあるストッキングを着用しましょう。
靴
靴は３～５㎝のヒールがあるパンプスを選びます。ストラップが付いていても大丈夫です。
つま先の出たミュールやブーツ、スニーカーは相応しくありません。
アクセサリー
アクセサリーはパールが無難ですが太陽光の下で優しく輝く宝石ならば大丈夫です。ムーンストーン、サンゴ、ターコイズ、ヒスイなどがそれにあたります。
アフタヌーンティーを夜に行うことはないと思いますが、夜の場合はダイヤモンドやサファイヤ、オパールなどを選ぶといいでしょう。
ギラギラの宝石は昼間には眩しすぎるの！
バッグ
バッグは小さめのクラッチバッグやショルダーバッグを選びましょう。
リュックサックはNGです。
香水
きつい香りは食事や紅茶の香りがわからなくなることと、においで気分の悪くなる方が出るかもしれないので控えめにしましょう。
私は香水は手首や首を避け、お腹や腰にかける。寝る前に香水をつけ予約の日はつけない。もしくは香りが柔らかめのボディーミストを使うなどの工夫をしています。
食事中にきつい香りがしたら楽しめなくなっちゃう
小物・男性
ネクタイ
男性はスマートエレガンスではネクタイをしますが、カジュアルエレガンスでは無くても構いません。
ソリッドと呼ばれる無地のネクタイは慶事、弔事にも使え最もフォーマルなものです。
小さめのドットは上品な印象を与えます。
英国式アフタヌーンティーへ行くのならば英国式レジメンタルもいいでしょう。左下がりのストライプが英国式、右下がりが米国式になります。
結び方はセミウィンザーノットだとほとんどのセミフォーマルな場面で使うことができます。
ベルト
ベルトの色はシューズやバッグと合わせます。細すぎず太すぎない３～３．５㎝のものでシンプルな物を使いましょう。
レザーメッシュやレザーリングはカジュアル寄りです。
またベルト穴は５つあるうちの中心の穴を使います。
靴
靴は黒い内羽根でラウンドトゥ・ストレートチップやプレーントゥの短靴を使うと無難です。更に靴紐の結び方をシングルにするとよりフォーマルさが増します。
茶色の靴でも良いのですがややカジュアル寄りなので、高級ホテルラウンジのアフタヌーンティーなどでは避けましょう。
短靴は丁寧に磨き上げ、シューツリーで型くずれしないようにしておきます。
光沢のあるエナメルを選んでもいいでしょう。
外羽根は鳩目が甲の前に乗っていて、内羽根は鳩目が甲の部分と一体化して見えるものです。
靴下
靴下は基本的に黒を着用します。
足元の装いという点ではパンツの裾を折り返していない方がフォーマル寄りになります。
時計
レザーバンドの腕時計が好ましいです。
時計も短靴と色を合わせます。
フェイスは黒・白・紺を選びます。
ネクタイピン
シルバーが無難とされています。
ゴールドだと華やかに、パールがついていると上品な印象になります。
まとめ
- 予約は電話かインターネットで
- 女性は露出の少ないワンピースにパンプス・真珠のアクセサリー
- 男性はスーツに短靴
最後に
今回ご紹介したアフタヌーンティーのための事前準備は予約と服装についてでした。
とても細かな内容になってしまいましたが、服装はあくまで目安でお店の雰囲気に合わせるのが一番です。
服装を含めたマナーは周りを不快にさせたくないという思いやりの心から生まれました。
格式にとらわれすぎず、周りの方と快適に過ごせる自分なりの服装を心がけてみてくださいね。
続きも読んでね
それではまたお会いしましょう。
バイバイ！
今宵の紅茶・LUPICIA様の白桃ジャスミン。今週もお疲れ様でした。 pic.twitter.com/w0EsvO3Gm4
— ladyblack (@Ladyblack0100) 2023年4月14日
スーパーで手に入りやすい紅茶のブランド３選！自分の定番を見つけよう！
こんにちは。ごきげんよう。
こんにちにゃ
本日はスーパーなどで手に入りやすい紅茶のブランドをご紹介をいたします。
お買い得にゃ！
スーパーで手に入りやすい紅茶のブランド
まいばすけっと、西友、イトーヨカドー、ヨークベニマル、マルエツなど今は様々なスーパーで紅茶を買うことができます。
こういったスーパーで買える紅茶の魅力は手に入りやすい価格で気軽に買えること、そして、気に入った商品をリピートしやすい点です。
紅茶専門店や百貨店などでも紅茶は数多く取り扱っておりますが、入るのに緊張する方も多いのではないでしょうか。
思い切ってお店に入ってみたものの、思ったより高かった上に買うのを断りづらい雰囲気なんてことも…。
スーパーなら入るのに敷居が低く、入りにくいという方は少ない方だと思います。
またスーパーには数多く定番の紅茶が置いてあります。
定番の紅茶は、安定した品質の似たフレーバーの紅茶を飲むことができます。
なので気に入った紅茶が見つかれば、リピートしやすいのです。
日東紅茶
スーパーの紅茶と言ったらこちらを思いつく方も多いのではないでしょうか。
私は紅茶の味と言うと、まず日東紅茶様のデイリークラブを思い浮かべてしまいます。
こちらのデイリークラブはティーバッグ４０個入りでも５００円（税抜き）とかなりお安いです。
リーフティーやインスタントティー、リキッドなど様々な商品があり、お好みに応じて選べます。
また、「ミルクとけだすティーバッグ」は今までにない画期的なティーバッグで、熱湯を注いですぐにミルクティーが完成します。
全体的に日東紅茶様の紅茶は渋みが少ないように感じるので、初心者の方が気軽に楽しむのにおすすめな商品です。
リプトン
この名と黄色いパッケージを知らない方は少ないでしょう。リプトンは日本に上陸したのが１９０６年と長く親しまれているブランドです。
一時期は紙パック入りの５００㎖の紅茶が中高生に人気でした。
リキッドの紅茶はもちろん、茶葉やティーバッグも人気があり、看板商品のイエローラベルや色々なフレーバーの紅茶、カフェインレスの紅茶などがスーパーで多く扱われています。
サクラやクレームブリュレなど変わった味が気になる方にもおすすめです。
- 価格: 1007 円
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Tea Boutique
ブランド名を聞いたことはあまりないかもしれませんが、この女性のパッケージに見覚えはありませんか？
スーパーによく置いてあるこちらのブランドの商品は、多くがこの「やさしいデカフェ紅茶」シリーズではないでしょうか。
渋さが控えめですがフレーバーがしっかりしていて、デカフェなのに飲みごたえがあるシリーズです。
他にはネコやイヌがティーカップに寄りかかっているようなデザインのティーバッグ、「キャットカフェ」や「ドッグテラス」は雑貨屋さんなどで見かけます。
三毛猫、ハチ割れ、レッドタビー、シルバー・クラシック・タビー、白猫などがいるにゃ
Tea Boutique様は味が本格的ながらも可愛いデザインの商品が数多くあるので、ちょっとしたご褒美や贈り物にも最適です。
最後に
気になる紅茶は見つかりましたか？
私は紅茶にはまってから紅茶専門店にも行くようになりましたが、スーパーで買える紅茶にしかない魅力もあるので両方の紅茶が常に家にあります。
いつも同じ味が手軽に飲めるので、忙しい時などにもホッと出来るからです。
大きなスーパーに行くと今日ご紹介した以外にも、もっとたくさんのブランドが並んでいます。
お気に入りの紅茶を見つけてみてくださいね。
それではまたお会いしましょう。
バイバイにゃ
![リプトン紅茶 イエローラベル 50 [紅茶 ティーバッグ] 2.0gx50袋](https://m.media-amazon.com/images/I/511cwBRCLFS._SL500_.jpg "リプトン紅茶 イエローラベル 50 [紅茶 ティーバッグ] 2.0gx50袋")
ニナスのマ・パッションを飲み切りました。またニナスの紅茶を買うか他のを開けるか…迷いますね。 pic.twitter.com/RKfTb7oSGd
— ladyblack (@Ladyblack0100) 2023年4月10日
ダージリンについて知ろう！
こんにちは。ごきげんよう。
にゃー
本日は世界三大紅茶の１つ、ダージリンについてご紹介いたします。
ダージリン（地域）とは
ダージリンはインド北東部・西ベンガル州のヒマラヤ山麓に位置します。
ダージリンはチベット語で「雷の地」（ドルジェリン）が由来で、ネパールとブータンに挟まれたインド北東のヒマラヤ山麓のあります。
標高２０００ｍ以上の山々が入り組んだこの場所は、夏でも摂氏２５度程度、冬は５～８度です。
６～９月に雨期に入り、一方で１１～２月には雨が少なくなります。
ダージリンの収穫時期は３回あり、以下の通りです。
ファースト・フラッシュ
３月中旬～４月下旬、その年初めて収穫される一番茶となります。
茶葉は青みがかっており、水色は薄い黄金色で、緑茶のようなみずみずしさがあります。
ストレート向き。
セカンド・フラッシュ
５～６月に摘まれる二番茶です。水色は褐色。
ドラマ『相棒』season４第２話で以下のようなやり取りがあります。
「全然違います」
「どう違うんですか？」
「まず香りが違います」
「は？」
「そして、みずみずしい甘みと深いコク…」
「これこそマスカットフレーバーです」
「わかるのかい？」
「これがわからないようでは紅茶好きとは言えません！」
「いや、嬉しいなあ！」
「もう、紅茶の話っスかぁ」
「最高級のダージリンですよ」
「全然違うだろう？」
「え？ あ、えっと…ああ…」
「僕はねぇ、ほとんど紅茶中毒でね」
「朝は濃いダージリン、夜はアッサムにミルクたっぷり！」
「欠かすと眠れない」
「そうそうそう！」
「百年の知己に出会ったみたいだよ。もう一杯どうかね？」
「恐れ入ります」
「俺もいいスか」
「君も？」
「あ…いいっス」
上記のセリフにあった「マスカットフレーバー」という言葉、紅茶なのに何でマスカットなのかなと小さい頃は思っていました。実際にマスカットのフレーバーティーもありますので余計に勘違いすることに。
ですが、ダージリンはマスカットの香り付けがしてあるわけではありません。さらには「マスカットフレーバー」とは呼ばないようです。
セカンドフラッシュでは「マスカテルフレーバー」と呼ばれるマスカットに似た香りや風味がするのです。
何故かというとウンカ（Green Fly）に嚙まれることで葉が黄色く変色し抗体のような物質（ファイトアレキシン）を分泌され、それがマスカテルフレーバーとなります。
ストレート向き。
オータムナル
１０～１１月頃の乾燥期に摘まれる秋摘み茶です。
茶葉は黒くなり、水色は赤味がかっています。
甘みがありバランスのいい味わいです。
こちらの紅茶も『相棒』の台詞で出てきました。
ストレート向き。
茶園
ダージリンの茶園は８７あると言われています。ここではその中の一部をご紹介いたしますが、残念ながら詳細のわからない茶園もございます。
今回調べきれなかった茶園は逐次追加していけたらと思っております。
アッパーファグー
アンブーティア
創業：１８６１年
標高：９５０～１，４５０ｍ
面積：３４９㏊
生産量（製品換算）：年間１５０ｔ
生産茶葉の種類：セカンド・フラッシュまでを紅茶、それ以降はスペシャリティ・ティー、緑茶など
ネパール語でマンゴー林を意味します。
比較的なだらかで高低差が少ない土地です。西北東向き。
中国交配種が多いですが、一部アッサム交配種とクローナル交配種が栽培されています。
ダージリンにある茶園の中ではいち早くオーガニック農法を導入しました。
マリアージュ・フレール様でご購入いただけます。
オカイティ
創業：１８６０年頃
標高：平均１，１２８ｍ
面積：２０８㏊
生産量（製品換算）：年間１２０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、セカンド・フラッシュ以降は緑茶なども生産
英語のOKが名前の由来。創業当初は「ランドゥー」という名前でした。
エリザベス女王がここの紅茶を気に入り手紙を送ったこともあるそう。
東・南向きの斜面で主に中国交配種、一部アッサム交配種も栽培されています。
カレジバレー
キャッスルトン
創業：１８６５年
標高：平均１，４５０ｍ程度
面積：１７０㏊
生産量（製品換算）：年間５０ｔ
かつて茶園の中にあった建物が、遠目から見ると城のように見えたことが名前の由来となっています。
斜面は南と東、主に中国交配種を栽培していますが、標高の低い場所ではアッサム交配種やクローナル交配種もあります。
この茶園はダージリンの中で最も有名な茶園で、オークションで最高額の記録を何度も出しています。
TEA CLAN様・紅茶専門店ザ・ダージリン様・紅茶専門店リーフィー様などでご購入いただけます。
グームティー
創業：１８６０年頃
標高：平均１，４５０ｍ程度
面積：１３０㏊
生産量（他茶園の製品換算分を含む）：年間７５ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、要望により緑茶も
ネパール語で道の曲がり角を意味した茶園で、茶園のほとんどが北向き斜面、一部南東向きです。
標高が高く斜面が北向きなので主に中国交配種を栽培しています。
敷地内には茶園を訪れた方が泊まれるホテルがあります。
ルピシア様・カメリアズティーハウス様などでご購入いただけます。
グレンバーン
ルピシア様などでご購入いただけます。
ゴパルダラ
標高：約２，０００ｍ程度
標高が高いため霧の多い地域。
ヒンドゥー教の神の子の名・ゴパルと清らかな泉・ダラを組み合わせた名前です。
紅茶専門店ウーフ様などでご購入いただけます。
サングマ
創業：１８６３年
標高：平均１，４００ｍ程度
面積：１２９㏊
生産量（製品換算分）：年間６５ｔ
チベット語で大きなキノコがたくさん生えているところという意味の茶園です。
南・南西向きの斜面で多くは中国交配種、一部クローナル種が栽培されています。
ルピシア様などでご購入いただけます。
シンゲル
創業：１８６０年頃
標高：平均１，３００ｍ程度
面積：２４２㏊
生産量（製品換算）：年間５０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、セカンドフラッシュ以降は緑茶も生産
シンゲルとはレプチャ語で「薪売り」という意味です。
キャッスルトン茶園の隣に位置し、南から西向きの斜面となっています。主に中国交配種を栽培しており、一部クローナル交配種もあります。
紅茶専門店ティーポンド様・シルバーポット様・GMT紅茶専門店様などでご購入いただけます。
ジュンパナ
創業：１８９９年
標高：平均１，１５０ｍ程度
面積：７３㏊
生産量（他茶園分も含んだ製品換算）：年間７５ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶
坂の小道という名の茶園です。
主に南向きの斜面で、昼夜の気温差によって多く霧が発生するのが特徴です。
標高の低い地域に中国交配種、高い地域にアッサム交配種を栽培しています。
英国王室御用達でもあり、オークションで最高値を記録したこともあります。
コホラ様・ロンネフェルト様などでご購入いただけます。
[rakuten:teachaichai:10001839:detail]
[rakuten:auc-ronnefeldt:10001152:detail]
セリンボン
創業：１８６０年頃
標高：平均１，３００ｍ程度
面積：１６１㏊
生産量（製品換算分）：年間７０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、一部緑茶、スペシャリティ・ティー。
南、南東向きの斜面で主に中国交配種が栽培されています。
バイオダイナミック製法と呼ばれる有機栽培方法が取り入られていることで有名です。
ルピシア様・紅茶専門店ザ・ダージリン様などでご購入いただけます。
タルザム
チャモン
[rakuten:selectea:10006503:detail]
ティスタバレー
創業：１８６０年頃
標高：平均１，０００ｍ程度
面積：２９８㏊
生産量（製品換算）：年間２７０ｔ
茶園の名前の由来はティスタ川に沿った斜面に位置することからです。
多くが北向きの斜面で主に中国交配種、一部クローナル種、アッサム交配種が栽培されています。
トウクバー（プッタボン）
創業：１８６０年頃
標高：平均１，５００ｍ程度
面積：４３６㏊
生産量（製品換算）：年間２７０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、一部スペシャリティ・ティー、緑茶。
トウクバーとはレプチャ語でフック状の糸と釣り針を表します。この茶園は細長い地形なので、それが由来となっております。
この茶園はダージリンで最初に開拓された大規模茶園のひとつです。
東向き、北向きの斜面がほとんどで、標高差が大きいです。
標高１，０００ｍ以上の地域が多いため、主に中国交配種を栽培しています。
コンパスティーライフ＆スタイル様・紅茶とスイーツのセレクティー様でご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10008434:detail]
トゥルボ
ナムリン・ナムリンアッパー
創業：１８６０年
標高：１，４００ｍ
面積：４７５㏊
生産量（製品換算）：年間２７０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶
レプチュ語で「日当たりの良い場所」という名の通り、斜面の多くが南東向きです。
標高によって栽培する種が分けられており、中国交配種、クローナル種、アッサム交配種が栽培されています。
ナムリンアッパーはナムリンの中でも標高の高い場所を示します。
ルピシア様・コンパスティーライフ＆スタイル様などでご購入いただけます。
バダンタム
創業：１８６０年頃
標高：３００～２，１００ｍ
面積：３２１㏊
生産量（製品換算）：年間１７０ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、一部スペシャリティ・ティー、緑煎茶。
茶園の名はかつて竹林が周辺にあったことから、レプチャ語で「竹林の土手」という由来になっています。
この茶園は一部は東向き、他地域は北向き斜面となっています。
茶園内での標高差が大きく、標高の高い地域では中国種とクローナル種を交配した耐寒性の高い種を、標高の低い地域では熱帯気候に強いアッサム交配種が主に栽培されています。
ロンネフェルト様でご購入いただけます。
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ハッピーバレー
創業：１８５４年
標高：平均２，０００ｍ程度
面積：１１０㏊
生産量（製品換算）：年間３２ｔ
生産茶葉の種類：主に紅茶、一部スペシャリティ・ティー、緑茶。
この茶園はダージリン市街地に最も近く、オーナーが市街地に近いことは幸せなことだと言ったことから名づけられたと言われています。
平均２，０００ｍ程度と標高が高く、ほとんどが南西向きの斜面となっております。なので、この茶園では耐寒性能の高い中国交配種が育てられています。
マリアージュ・フレール様でご購入いただけます。
プーボン
創業：不明
標高：平均１，５００ｍ程度
面積：１６６㏊
生産量（製品換算）：年間６０ｔ
生産茶葉の種類：紅茶
プー竹のある所という名の茶園。ほとんどが東と南の斜面です。好立地のおかげでファースト・フラッシュが早く摘むことができます。
茶問屋・冠城園様でご購入いただけます。過去にはルピシア様でも取り扱っていたようです。
プッシンビン
ルピシア様・紅茶＆スイーツのセレクティー様などでご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10006725:detail]
マーガレッツホープ
創業：１８６２年
標高：平均１，４００ｍ程度
面積：３８０㏊
生産量（製品換算）：年間３８０ｔ
始めはバラリントンという名でしたが、オーナーの娘・マーガレットの他界がきっかけで変更されました。
この茶園は東南の斜面となっております。
高低差が約１，０００ｍありますが、標高の高い地区が多いため耐寒性に優れた中国交配種が多く栽培されています。
ルピシア様・紅茶専門店ティーポンド様・ムジカティー様・TEA CLAN様などでご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10008631:detail]
マカイバリ
創業：１８５７年
標高：平均１，２００ｍ程度
面積：２４８㏊
生産量（製品換算）：年間１１０ｔ
ネパール語でトウモロコシ畑という意味の茶園。
東と西斜面があり主に中国交配種が栽培されています。
マカイバリジャパン様でご購入いただけます。
[rakuten:mongolia:10000131:detail]
マリボン
創業：１８７６年
標高：平均１，５００ｍ程度
面積：２８５㏊
生産量（製品換算）：年間１４５ｔ
生産茶葉の種類：紅茶
茶園は当初、「カイル」という名でしたが、同じダージリン東部にあるリンギア茶園の娘の結婚を祝って改名されました。
一部、北や西向きはあるものの主に東向き斜面となっております。
栽培は主に中国交配種です。
紅茶とスイーツのセレクティー様でご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10006507:detail]
ミリクトン
紅茶とスイーツのセレクティー様でご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10008548:detail]
リシーハット
創業：１８６０年頃
標高：平均１，３００ｍ程度
面積：２５３㏊
生産量（製品換算）：年間１１０ｔ
生産茶葉の種類：紅茶
ネパール語で「聖人の場所」という意味の茶園です。
ほとんどが東向きの斜面で残りは様々な方角となっております。
主に中国交配種が栽培され、低高度の地域だとアッサム交配種やクローナル種もあります。
この茶園は品種改良に力を入れていることでも有名です。
紅茶専門店・ティーポンド様・紅茶とスイーツのセレクティー様・ロンネフェルト様でご購入いただけます。
[rakuten:selectea:10008357:detail]
[rakuten:auc-ronnefeldt:10000352:detail]
リンギア
ゴールデンバレーと呼ばれる場所に位置します。主に中国種を栽培しています。
ロプチュー
創業：１８６０年頃
標高：平均１，３５０ｍ程度
面積：９５㏊
生産量（製品換算）：年間７５ｔ
生産茶葉の種類：紅茶
レプチャ語で「道しるべの石」に由来するという説があるそうです。
主に北向き、一部東向きの斜面で多くが中国交配種、一部がアッサム交配種です。
ロプチューティーガーデン様でご購入いただけます。
ロングビュー
創業：１８６０年頃
標高：平均４８８ｍ程度
面積：５０６㏊
生産量（製品換算）：年間７００ｔ
生産茶葉の種類：紅茶
インドの広大な土地を見渡せることからこの名がつけられました。
標高が低く、気温が高いためアッサム種やアッサム・クローナル種が多く栽培されています。
茶葉のほとんどが大量消費用です。
最後に
今回はとても長いご紹介となってしまいましたが、お付き合いいただきありがとうございました。
他の紅茶にはない魅力を持つダージリン。更に茶園ごとに異なる個性があり、飲んでいて楽しい紅茶なのではないでしょうか。
それではまたお会いしましょう。
にゃいにゃい
TWG・ニューヨークブレックファストを飲み切りました。次は何を開けようか迷います。 pic.twitter.com/7Bb5uVB4rZ
— ladyblack (@Ladyblack0100) 2023年4月5日
完璧な一杯の紅茶の淹れ方。英国王立化学会の論文を訳してみました。
こんにちは。ごきげんよう。
にゃー
先日投稿した記事で、英国王立化学会の論文について触れました。
今回は先の記事で紹介した論文を訳してみようと思います。
How to make a Perfect Cup of Tea・完璧な一杯の紅茶の淹れ方
Ingredients: Loose-leaf Assam tea; soft water; fresh, chilled milk; white sugar.
材料：アッサムの茶葉；軟水；新鮮で冷やしたミルク；白砂糖
Implements: Kettle; ceramic tea-pot; large ceramic mug; fine mesh tea strainer; tea
spoon, microwave oven.
道具：ケトル；陶器のティーポット；大きい陶器のマグ；細かいメッシュの茶濾し；ティースプーン；電子レンジ
Draw fresh, soft water and place in kettle and boil. Boil just the required quantity to
avoid wasting time, water and power.
新鮮な軟水を汲みケトルで沸かす。時間、水、電気の無駄を省くため、必要な分のみを沸騰させます。
While waiting for the water to boil place a ceramic tea pot containing a quarter of a
cup of water in a microwave oven on full power for one minute.
水が沸くのを待つ間、ティーポットに１／４カップの水を入れ、電子レンジの最大出力で一分間温めます。
Synchronise your actions so that you have drained the water from the microwaved pot
at the same time that the kettle water boils.
電子レンジで温めたポットからお湯を捨てるのと、ケトルのお湯が沸くのが同じタイミングになるようにします。
Place one rounded teaspoon of tea per cup into the pot.
一杯につき小さじ一杯の茶葉をポットに入れます。
Take the pot to the kettle as it is boiling, pour onto the leaves and stir.
Leave to brew for three minutes.
沸騰しているケトルにティーポットを持って行き、茶葉の上に注ぎ、かき混ぜます。
そのまま3分ほど放置して抽出する。
The ideal receptacle is a ceramic mug or your favourite personal mug.
理想的な容器は陶器製のマグカップ、または貴方のお気に入りのマグカップです。
Pour milk into the cup FIRST, followed by the tea, aiming to achieve a colour that is
rich and attractive.Add sugar to taste.
豊かで魅力的な色を目指して先にミルク、続いて紅茶をカップに注ぎます。味を調えるため砂糖を加えます。
Drink at between 60-65 degrees Centigrade to avoid vulgar slurping which results
from trying to drink tea at too high a temperature.
あまりにも高い温度でお茶を飲もうとすることによる下品にすすって飲むのを避けるために、60℃～65℃で飲んでください。
Personal chemistry: to gain optimum ambience for enjoyment of tea aim to achieve
a seated drinking position in a favoured home spot where quietness and calm will
elevate the moment to a special dimension. For best results carry a heavy bag of
shopping – of walk the dog – in cold, driving rain for at least half an hour beforehand.
This will make the tea taste out of this world.
個人的化学：紅茶を楽しむために最適の環境を得るには、家の中の静かで落ち着いたお気に入りの場所に座り、その瞬間を特別なものに昇華させます。
最も良い結果のためには、あらかじめ最低でも３０分冷たい土砂降りの雨の中、重いショッピングバッグを運び、犬の散歩をさせます。
それが紅茶をこの世界のものとは思えない味にします。
Recommended ideal reading to accompany The Perfect Cup of Tea: Down and Out in Paris and London by George Orwell.
おすすめする完璧な一杯のための理想的な読書はジョージ・オーウェル著『パリ・ロンドン放浪記』です。
Dr Andrew Stapley of Loughborough University writes:
• Use freshly drawn water that has not previously been boiled. Previously boiled water will have lost some of its dissolved oxygen which is important to bring out the tea flavour.
(more overpage)
ラフバラー大学のドクター・アンドリュー・ステイプリーはこう記しています：
・沸騰させていない新鮮な汲んだ水を使う。沸騰させた水はお茶の風味を引き出すために重要な溶けていた酸素を失ってしまっています。
News Release
• Avoid “hard” water as the minerals it contains gives rise to unpleasant tea scum. If you
live in hard water area use softened (filtered) water. For the same reason do not use
bottled mineral water.
・含まれているミネラルが不快な茶かすを発生させるため「硬水」は避けてください。硬水の地域に住んでいる場合は軟水（濾過）を使用してください。
同じ理由でボトル入りのミネラルウォーターは避けること。
• To achieve perfection, we advocate using a tea-pot with loose tea. The pot should be
made of ceramic as metal pots can sometimes taint the flavour of the tea.
・万全を期すため陶器製のポットをおすすめします。金属製のポットは風味を損なうことがあります。
・Tea bags are a handy convenience, but they do slow down infusion, and favour infusion of the slower infusing but less desirable higher molecular weight tannins (see below).
・ティーバッグは便利ですが、抽出が遅くなり、好ましくない高分子タンニンの浸透を早めます。
• It is not necessary to use a lot of tea. 2 grammes (a teaspoon) per cup is normally
sufficient.
・茶葉を大量に使う必要はありません。通常、２ｇ（ティースプーン）で十分です。
• Tea infusion needs to be performed at as high a temperature as is possible, and this
needs a properly pre-warmed pot. Swilling a small amount of hot water in the pot for a
couple of seconds is not enough. Fill at least a quarter of the pot with boiling water and
keep it there for half a minute. Then, in quick succession, drain the water from the pot, add the tea and then fill with the other boiled water from the kettle.
・紅茶の浸出にはできるだけ高い温度が必要です。また適切に予熱したティーポットが必要です。ティーポットに少量のお湯を注ぎますが、数秒だと十分ではありません。少なくともティーポットの１／４までお湯を注ぎ、３０秒待ちます。
そして、連続でポットのお湯を抜いて茶葉を入れ、さらにケトルで沸かしたお湯を入れます。
A better alternative is to pre-warm the pot using a microwave oven!
Add 1/4 cup of water to the pot and microwave on full power for a minute. Then drain, and add tea and boiling water from the kettle. Aim to synchronise events such that the kettle water is added immediately after it has boiled, and just after you have drained the water. Taking “the pot to the kettle” will marginally help keep the temperature high.
電子レンジを使ってあらかじめポットを温めておくのも良い方法です！
１／４カップの水をティーポットに入れ、電子レンジの最大出力で１分間加熱します。その後、お湯を捨て茶葉とケトルのお湯を入れます。ケトルのお湯は沸騰した直後に入れ、沸騰した直後にお湯が入れられるようにタイミングを合わせます。ティーポットからケトルにすることで温度を高く保つことができます。
• Brew for typically 3 to 4 minutes (depending on the tea). It is a myth that brewing for
longer times causes more caffeine to infuse into the tea. Caffeine is a relatively quick
infuser and caffeine infusion is largely complete within the first minute. More time is,
however, needed for the polyphenolic compounds (tannins) to come out which give the tea is colour and some of its flavour. Infusing for longer times than this, however, introduces high molecular weight tannins which leave a bad aftertaste.
・通常、3 ～ 4 分間抽出します (お茶によって異なります)。 時間を長くすると、より多くのカフェインが紅茶に浸出するのは神話です。 カフェインは比較的速く抽出とカフェインの浸出は、最初の 1 分以内にほぼ完了します。 ただし、紅茶に色と風味を与えるポリフェノール化合物（タンニン）が出てくるためにはさらに時間が必要です。 ただし、これよりも長く注入すると、高分子量のタンニンが導入され後味が悪くなります。
• Use your favourite cup. Never use polystyrene cups, which result in the tea being too hot to drink straightaway (and will also degrade the milk, see below).
Large mugs retain their heat much longer than small cups in addition to providing more tea!
貴方の好きなカップを使ってください。ただし、ポリスチレンのカップは絶対に使わないでください。紅茶が熱すぎて飲めなくなります。（またミルクが劣化します。以下を参照してください）
大きなマグカップは、小さなカップよりも保温性が高く、より多くの紅茶を飲むことができます！
• Add fresh chilled milk, not UHT milk which contains denatured proteins and tastes bad.
Milk should be added before the tea, because denaturation (degradation) of milk proteins is liable to occur if milk encounters temperatures above 75°C. If milk is poured into hot tea,
individual drops separate from the bulk of the milk and come into contact with the high temperatures of the tea for enough time for significant denaturation to occur. This is much less likely to happen if hot water is added to the milk.Once full mixing has occurred the temperature should be below 75°C, unless polystyrene cups were used.
・新鮮で冷やしたミルクを加えてください。UHTミルク（超高温殺菌ミルク）は変性したタンパク質を含み、後味も悪いので使用しないでください。
ミルクは紅茶の前に加えます。理由としては熱い紅茶にミルクを入れた場合、牛乳が75℃を超えると、乳タンパク質の変性（劣化）が起こりやすくなります。
ミルクから分離した個々の滴が、高温な紅茶に十分な時間接触することで、大きな変性が起こります。ミルクにお湯を加えると、このようなことは起こりにくくなります。
完全に混合したら、ポリスチレン製カップを使用しない限りは、温度は 75°C 未満にする必要があります。
• Lastly add sugar to taste. Both milk and sugar are optional, but they both act to moderate the natural astringency of tea.
・最後に砂糖を加えて味を調えます。ミルクも砂糖もお好みですが両者ともに紅茶の自然な渋みを和らげてくれます。
• The perfect temperature to drink tea is between 60°C and 65°C, which should be obtained within a minute if the above guide is used.
Higher temperatures than this require the drinker to engage in excessive air-cooling of the tea whilst drinking – or “slurping” in everyday parlance.
Leaving a teaspoon in the tea for a few seconds is a very effective cooling alternative.
Ends
・紅茶を飲むために完璧な温度は６０℃～６５℃で上記の目安であれば、１分以内に得られるはずです。
これよりも高い温度だと飲む人は飲むまでの間、空冷しなくてはなりません。もしくは、俗に言う”ズルズル”すすることになります。
ティースプーンを紅茶の中に数秒入れておくと、冷却効果が高いです。
終わり
最後に
つたない翻訳となってしまいましたが、お楽しみいただけたでしょうか？
この論文が皆様に新たな紅茶の美味しさを発見するヒントになれたらと思っております。
それではまたお会いしましょう。
にゃいにゃい
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皆様、お分かりでしょうか…、トーストに賞味期限間近のはんぺんが紛れているのが…。 pic.twitter.com/J6Qpd2Mh8Z
— ladyblack (@Ladyblack0100) 2023年3月25日
